試題詳解

試卷：114年 - 09400 肉製品加工丙級工作項目 05：肉製品製作技術 51-98（2025/12/05 更新）#134362 | 科目：技檢◆肉製品加工-丙級

試卷名稱：114年 - 09400 肉製品加工丙級工作項目 05：肉製品製作技術 51-98（2025/12/05 更新）#134362

年份：114年

科目：技檢◆肉製品加工-丙級

52. 下列何種處理方式不會增加肉製品類柔嫩度
(A)按摩處埋
(B)滾打處理
(C)嫩化處理
(D)添加肉精。

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