試題詳解

27. 依據食品安全衛生管理法定義，食品添加物是為食品著色、調味、防腐、漂白、乳化、增 加香味、安定品質、促進發酵、增加稠度、強化營養、防止氧化或其他必要目的，加入、 接觸於食品之單方或複方物質。故下列何者是食品添加物？
(A)冰醋酸
(B)醬油
(C)蔗糖
(D)食鹽