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技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級
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110年 - 110-3 全國技術士技能檢定學科_乙級:07602中餐烹調-葷食#105001
> 試題詳解
27. 食品每 100 公克固體或每 100 毫升液體,當所含營養素量不超過 0.5 公克時,可以用「0」做為 標示,為下列何種營養素?
(A)反式脂肪
(B)鈉
(C)飽和脂肪
(D)蛋白質。
答案:
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統計:
A(12), B(1), C(5), D(10), E(0) #2826849
詳解 (共 1 筆)
Cypress Chou
B1 · 2025/08/19
#6613714
包裝食品營養標示應遵行事項 ㅤㅤ 附...
(共 43 字,隱藏中)
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28. 人造奶油亦即瑪琪琳是從下列何者分離得來?(A)植物油氫化(B)鯨魚油(C)牛脂中(D)牛奶中。
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29. 下列何者不是蚊蟲會傳染的疾病?(A)登革熱(B)瘧疾(C)日本腦炎(D)痢疾。
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31. 下列何者為食品用紙?(A)聖經紙(B)再生紙(C)原生紙(D)道林紙。
#2826853
32. 蒜苗每台斤 45 元,折算每公斤(A)70 元(B)60 元(C)65 元(D)75 元。
#2826854
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#2826856
35. 河豚毒素中毒症狀多於食用後(A)12 小時內(通常是 60~120 分鐘)產生(B)6 小時內(通常是 60 ~120 分鐘)產生(C)24 小時內(通常是 120~240 分鐘)產生(D)3 小時內(通常是 10~45 分鐘) 產生。
#2826857
36. 某廠商之商標在我國已經獲准註冊,請問若希望將商品行銷販賣到國外,請問是否需在當地申 請註冊才能受到保護?(A)不一定,需視商品希望行銷販賣的國家是否為 WTO 會員國(B)否,因為 我國申請註冊之商標權在國外也會受到承認(C)不一定,需視我國是否與商品希望行銷販賣的國 家訂有相互商標承認之協定(D)是,因為商標權註冊採取屬地保護原則。
#2826858
37._______容易生銹,使用後須清洗乾淨並晾乾。(A)鐵炒鍋(B)不銹鋼炒鍋(C)琺瑯鍋(D)鋁炒鍋
#2826859
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