試卷名稱：113年 - 113 身心障礙學生升學大專校院甄試試題_四技二專組_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#126162
年份：113年
科目：食品加工實習
28.有關新鮮蛋之敘述，下列何者正確？ (A)蛋放於水中呈現上浮狀態 (B)蛋白指數(係數)低於0.1以下 (C)蛋液的pH值介於7.5～8.5之間 (D)搖動蛋時會感受到震動的感覺
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