試卷名稱：113年 - 113 身心障礙學生升學大專校院甄試試題_四技二專組_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#126162
年份：113年
科目：食品加工實習
30.有關低溫保藏食品的敘述，下列何者正確？ (A)低溫保藏具有殺菌之功能 (B)肉冷藏時發生綠變為正常現象 (C)凍燒現象是因為食品中蛋白質氧化 (D)冷凍食品以微波方式解凍其品質較佳
阿摩線上測驗
登入
