試題詳解

試卷：105年 - 105 專科學校畢業程度自學進修學力鑑定_中餐廚藝、西點烘焙、餐飲管理、旅館管理、西餐廚藝_專業科目(一)：餐旅概論#72339 | 科目：專科學力鑑定◆專(一)：餐旅概論

試卷名稱：105年 - 105 專科學校畢業程度自學進修學力鑑定_中餐廚藝、西點烘焙、餐飲管理、旅館管理、西餐廚藝_專業科目(一)：餐旅概論#72339

年份：105年

科目：專科學力鑑定◆專(一)：餐旅概論

28. 下列敘述何者不符合廚房乾貨原料的儲存原則？
(A) 物品至少離地面約25公分，離牆壁約5公分
(B) 出清存貨以先進先出為原則
(C) 將經常使用的物品放在靠近出入口的高層
(D) 將較重的物品置於貨架底層

正確答案：登入後查看