28. 水活性下降至0.3以下時，下列何者反應會有增加趨勢？
(A) 澱粉酶活性
(B) 油脂氧化
(C) 微生物生長
(D) 非酵素性褐變

答案：登入後查看
統計： A(17), B(275), C(7), D(57), E(0) #1885427

詳解 (共 2 筆)

#4986960
活性 低於 0.3 以下時,油脂氧化速率...
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