試題詳解

試卷：107年 - 107-1 食品品保初級工程師能力鑑定試題：食品科學概論#72731 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷名稱：107年 - 107-1 食品品保初級工程師能力鑑定試題：食品科學概論#72731

年份：107年

科目：初級◆食品科學概論

29. 由下列哪個數值可知椰子油、棕櫚油富含中鏈脂肪酸？
(A)碘價
(B)酸價
(C)皂化價
(D)過氧化價

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B1 · 2018/11/21

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