29. 超商、超市及其他販賣場所應如何控管餐盒溫度?
(A)若為現場調理者,要熱藏餐盒,溫度應保持在攝氏六十度以下
(B)若非現場調理之餐盒,須經高溫殺菌後才能販賣
(C)屬即食鮮食食品者,可以 0~18℃冷藏之保存方式供直接食用或加熱後食用
(D)屬即食鮮食食品者,只能保持於 0~7℃之冷藏溫度範圍

答案:登入後查看
統計: A(15), B(22), C(114), D(36), E(0) #3139474

詳解 (共 1 筆)

#7052583
1. 題目解析 本題主要考查的是對於超商...
(共 797 字,隱藏中)
前往觀看
0
0