29. 派皮缺乏應有的酥片其原因為
(A)油脂選用酥片瑪琪琳
(B)油脂熔點太低
(C)摺疊次數適當
(D)避免麵糰溫度過 高,使用冰水代替水。

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統計: A(0), B(33), C(3), D(6), E(0) #1146170