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營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全
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91年 - 九十一年第一次專門職業及技術人員檢覈-營養師 食品學#24672
> 試題詳解
3下列何者是炭疽病的病源菌?
(A) Acetobacter ranees
(B) Bacillus anthracis
(C) Erysipelothrix rhusiopathiae
(D) Yersinia enterocolitica
答案:
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統計:
A(8), B(48), C(21), D(19), E(0) #920164
詳解 (共 2 筆)
Joy (邀請碼133634)
B1 · 2021/12/21
#5271045
炭疽桿菌 (Anthrax bacter...
(共 157 字,隱藏中)
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全選項分析補充
B2 · 2025/07/05
#6521936
炭疽病(Anthrax)與病原菌比較表 ...
(共 2106 字,隱藏中)
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其他試題
重新載圖49.如下圖所示之機構,原動件(小齒輪)等速旋轉,則從動件運動方式可為 (A)不會動(B)往復運動 (C)直線運動後停止不動 (D)上下搖擺運動
#920160
50.如下圖之滑車裝置,若機械效率為70%,欲升起2800N的物體,則施力F為 (A)500 N (B)700 N (C)1000 N (D)1200 N。
#920161
1下列有關腸炎弧菌(vibrio parahaemolyticus)的敘述,何者錯誤? (A)革蘭氏陰性菌 (B)具單端鞭毛,可運動 (C)生長可耐0.5〜1.0%NaCl (D)低溫下可生長繁殖
#920162
2下列有關金黃色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)的敘述,何者錯誤? (A)爲需氧菌 (B)可生長在較低的水活性下(C)產生神經性毒素 (D)毒素具有耐熱性
#920163
4下列何者是造成冷藏肉變色的主要菌種? (A) Candida (B) Flavobacterium (C) Pseudomonas (D) Streptococcus
#920165
5下列何者容易導致罐頭食品敗壞? (A) Bacillus sp. (B) Candida sp. (C) Erwinia sp. (D) Pseudomonas sp.
#920166
6下列有關黃麹毒素的敘述’何者錯誤? (A)主要產生菌爲Aspergillus flavus (B)毒性強弱爲B1>G1>B2>G2 (C)主要是一種強腎臟致癌物 (D)常在花生、玉米及其製品中檢出
#920167
7下列有關鎘污染的敘述,何者錯誤? (A)主要作用器官爲腎臟 (B)染料工廠的廢水是可能污染源 (C)塑膠安定劑中可能含有鎘 (D)貝類最常受到污染,農產品則否
#920168
8下列何種食物中毒病源菌能生長的水活性(Aw)最低? (A) Clostridium botulinum (B) Bacillus cereus (C) Staphylococcus aureus (D) Vibrio parahaemolyticus
#920169
9下列生物與毒素的配對,何者錯誤? (A)樹著:linamarin (B)蠶豆: vicine (C)黃變米:citrinin (D)珊湖樵魚:tetrodotoxin
#920170