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試題詳解

試卷：103年 - 103-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題 ：食品科學概論#17774 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷資訊

試卷名稱：103年 - 103-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題 ：食品科學概論#17774

年份：103年

科目：初級◆食品科學概論

3. 下列關於食品安全管制系統（HACCP）之敘述何者正確？
(A)產品在加工製造時，必須先分析潛在的重要管制（CCP）
(B) 建立加工流程圖為執行 HACCP 七大原則之重要項目之一
(C) 危害分析是針對物理、化學與生物性危害進行分析
(D)加工流程圖與現場不一致時，僅需進行補充說明即可
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詳解 (共 1 筆)

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未解鎖
A:必須先分析產品之全部危害及進一步以危...
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