試題詳解

試卷：111年 - 111 自學進修專科學校學力鑑定_中餐廚藝、西點烘焙、餐飲管理、旅館管理、西餐廚藝：餐旅概論#111725 | 科目：專科學力鑑定◆專(一)：餐旅概論

試卷名稱：111年 - 111 自學進修專科學校學力鑑定_中餐廚藝、西點烘焙、餐飲管理、旅館管理、西餐廚藝：餐旅概論#111725

年份：111年

科目：專科學力鑑定◆專(一)：餐旅概論

3. 關於餐飲組織結構之敘述，下列何者正確？
(A) 功能型：不同部門的人力可以互相支援
(B) 簡單型：扁平化簡易組織，採分權制決策
(C) 矩陣型：橫向聯繫弱，各部門過於本位主義
(D) 產品型：適合實施利潤中心制，人事成本較高

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