試題詳解

試卷：107年 - 國中技藝競賽食品-中式麵食題庫1-100#72701 | 科目：技檢◆中式麵食加工-丙級

試卷資訊

試卷名稱：107年 - 國中技藝競賽食品-中式麵食題庫1-100#72701

年份：107年

科目：技檢◆中式麵食加工-丙級

30.( )關於醒麵的敘述下列何者為非
(A)使麵糰中粉料充分吸水
(B)使麵糰更光滑
(C)提高麵糰的彈性
(D)醒麵時間至少 30 分鐘。

正確答案：登入後查看