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試題詳解

試卷：104年 - 104 專科學校畢業程度自學進修學力鑑定_食品工程、食品加工、水產食品工業_專業科目(一)： 食品化學#72480 | 科目：專科學力鑑定◆專(一)：食品化學

試卷資訊

試卷名稱：104年 - 104 專科學校畢業程度自學進修學力鑑定_食品工程、食品加工、水產食品工業_專業科目(一)： 食品化學#72480

年份：104年

科目：專科學力鑑定◆專(一)：食品化學

30. 下列有關雞蛋中蛋白質的敘述，何者正確？
(A) 伴白蛋白( conalbumin )具有抑制微生物生長的能力
(B) 溶菌酶(lysozyme )可破壞細菌的細胞膜
(C) 軟黏蛋白( ovomucin )含有大量的脂質
(D) 抗生物素蛋白( avidin )可與維生素E結合
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詳解 (共 1 筆)

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未解鎖
溶菌酶可破壞細胞壁抗生素蛋白質可與生物素...
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