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試題詳解

試卷：108年 - 108-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#79774 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷資訊

試卷名稱：108年 - 108-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#79774

年份：108年

科目：初級◆食品科學概論

30. 未吃完的金屬裝鮪魚罐頭在冷藏過程，瓶蓋變黑，是因為下列何種胺基酸造成？
(A)半胱胺酸
(B)甲硫胺酸
(C)麩胺酸
(D)酪胺酸
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詳解 (共 1 筆)

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未解鎖
含硫胺基酸與錫形成硫化錫（黑）
(共 17 字，隱藏中）
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