試題詳解

試卷：110年 - 110-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：09602中式麵食加工─發麵類#97469 | 科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級

試卷名稱：110年 - 110-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：09602中式麵食加工─發麵類#97469

年份：110年

科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級

30. 下列何者為選擇乾貨應考量的因素
(A)色澤非常亮艷
(B)外觀完整，乾溼皆可
(C)色澤自然，乾淨與否以及有無雜質皆可
(D)是否乾燥完全且沒有發霉或腐爛。

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