試題詳解

試卷：110年 - 110-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：09602中式麵食加工─發麵類#97469 | 科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級

試卷名稱：110年 - 110-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：09602中式麵食加工─發麵類#97469

年份：110年

科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級

37. 何種操作方式可使水餃於水煮時降低破損率
(A)小火長時間
(B)煮的時候要點油
(C)煮的時候要點水
(D)大火短時間。

正確答案：登入後查看