試卷名稱：111年 - 111-2 全國技術士技能檢定學科_丙級：13202 水產食品加工-醃漬品類#131378
年份：111年
科目：技檢◆水產食品加工-醃漬品類-丙級
31. 下列何者為影響魚漿功能性的鹽溶性蛋白？(A)肌原纖維蛋白(B)膠原蛋白(C)肌漿蛋白(D)基質蛋白。
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