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試卷名稱：109年 - 109-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#86883

年份：109年

科目：初級◆食品科學概論

31. 有關多醣類來源的敘述，何者有誤？
(A)三仙膠（xanthan）由植物種子中萃取而得
(B)聚三葡萄糖（pullulan）是由黴菌產生的多醣
(C)阿拉伯膠（gum arabic）是由植物樹幹取得之膠類
(D)洋菜（agar）是由紅藻中萃取而得

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yushian

B2 · 2020/11/13

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chenjia

B1 · 2020/07/05

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