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技檢◆食品檢驗分析-乙級
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113年 - 113-1 全國技術士技能檢定學科_乙級:09200食品檢驗分析#127874
> 試題詳解
32. 配製固體培養基時,使用洋菜作為凝固劑,一般用量為
(A)1.5%
(B)0.015%
(C)15%
(D)0.15%。
答案:
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統計:
A(4), B(0), C(0), D(1), E(0) #3465225
詳解 (共 1 筆)
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B1 · 2025/09/14
#6721504
題目解析 本題主要考察的是在配製固體培...
(共 787 字,隱藏中)
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33. Sn 之分子量為 118.69g/mole,在 Sn2 +→Sn 4 + +2 -之反應中,錫之克當量為 (A)39.56g (B)118.69g(C)29.67g (D)59.35g。
#3465226
34. 檢驗食品中亞硫酸鹽時,在檢液中加磷酸之主要目的是將亞硫酸鹽分解成 (A)二氧化碳 (B)二氧化硫 (C)二氧化氮 (D)一氧化碳。
#3465227
35. 大腸桿菌群(coliform)常用於給水之污染指標之理由,下列敘述何者錯誤? (A)檢驗簡單,極少量亦可檢出 (B)常與消化系統之致病菌共存 (C)較一般致病菌之生存力強 (D)在人體消化系統中不易生存。
#3465228
36. 化學需氧量(COD)測試,用 0.25N 重鉻酸鉀溶液標定得知標準硫酸銨亞鐵溶液濃度為 0.227N今以 20mL 廢水與 20mL 空白純水測試 COD,最後滴定廢水時使用標準硫酸銨亞鐵溶液10.0mL,滴定空白純水時使用 4.0mL 計算本廢水之 COD 值(A)54.5mg/L(B)273mg/L(C)545mg/L (D)27.3mg/L。
#3465229
37. 臺灣地狹人稠,垃圾處理一直是不易解決的問題,下列何種是較佳的因應對策? (A)運至國外處理 (B)垃圾分類資源回收 (C)蓋焚化廠 (D)向海爭地掩埋。
#3465230
38. 高錳酸鉀在酸性溶液中錳的氧化數降低了_____個單位。 (A)2 (B)4 (C)5 (D)3
#3465231
39. 凱氏(Kjeldahl)法是用於測定樣品中_____含量之方法。 (A)粗纖維 (B)粗蛋白質 (C)粗灰分 (D)粗脂防
#3465232
40. 對於以分光光度計測定培養菌之 OD 時,何者為誤? (A)OD 與細菌之生長濃度成正比 (B)不需做培養基之空白對照組 (C)使用前先開機 10 至 15 分鐘 (D)設定所需波長。
#3465233
41. 健康飲食建議至少應有多少量的全榖雜糧類,要來自全榖類? (A)1/4 (B)1/3 (C)1/5 (D)1/2。
#3465234
42. 依規定蔬果加工可以亞硫酸鈉漂白,但其 SO2(分子量 64)殘留量不得超過 500ppm;今有芒果50Kg,為防止其在加工過程所產生之氧化現象,亞硫酸鈉(分子量 126)之用量最多不得超過(A)25g (B)49.2g (C)12.7g (D)0.49g。
#3465235
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