試題詳解

試卷：107年 - 107-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#75541 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷資訊

試卷名稱：107年 - 107-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#75541

年份：107年

科目：初級◆食品科學概論

32. 魚皮比魚肉更易氧化的原因何者不正確？
(A)血合肉含量較高
(B)磷脂酶活性較高
(C)不飽和脂肪酸較多
(D)血紅蛋白含量較低

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