試題詳解

試卷：105年 - 09200 食品檢驗分析乙級工作項目 02：食品一般成份分析#41023 | 科目：技檢◆食品檢驗分析-乙級

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 09200 食品檢驗分析乙級工作項目 02：食品一般成份分析#41023

年份：105年

科目：技檢◆食品檢驗分析-乙級

32. 皂化價是指 1 克油脂與氫氧化鉀進行
(A)酯化
(B)水解
(C)氧化
(D)還原反應所需氫氧化鉀的毫克數。

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