33. 有關水果之果膠質，下列敘述何者正確？ ①原果膠、果膠及果膠酸都是果膠質 ②果膠的主要成分為半乳糖酮酸 ③過熟水果之果膠會轉變成果膠酸 ④高甲氧基果膠之酸化度為 50%以上
(A) ①②
(B) ①③
(C) ②④
(D) ③④

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統計： A(30), B(128), C(18), D(67), E(0) #2088818

詳解 (共 1 筆)

#4428220
果膠的主要成分為半乳糖醛酸高甲氧基果膠酯...
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