試題詳解

試卷：105年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 03：產品製作 1-100#41028 | 科目：技檢◆烘焙食品-乙級

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 03：產品製作 1-100#41028

年份：105年

科目：技檢◆烘焙食品-乙級

33. 攪拌產生之機器摩擦增高溫度，以何者增加較低
(A)中種麵糰攪拌
(B)直接法攪拌
(C)主麵糰攪拌
(D)快速法攪拌。

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