阿摩線上測驗 登入

試題詳解

試卷：111年 - 111 自學進修專科學校學力鑑定_食品工程、食品加工、 水產食品工業：食品化學#111729 | 科目：專科學力鑑定◆專(一)：食品化學

試卷資訊

試卷名稱：111年 - 111 自學進修專科學校學力鑑定_食品工程、食品加工、 水產食品工業：食品化學#111729

年份：111年

科目：專科學力鑑定◆專(一)：食品化學

34. 高澱粉含量的食物經高溫油炸或燒烤會產生丙烯醯胺( acrylamide )，且丙烯醯胺已經被 公認為致癌物，目前研究發現哪一種胺基酸與丙烯醯胺的生成最有關係？
(A) 天門冬醯胺( asparginine )
(B) 丙胺酸( alanine )
(C) 離胺酸(lysine )
(D) 甲硫胺酸(methionine )
正確答案：登入後查看

詳解 (共 1 筆)

推薦的詳解#5954884
未解鎖


(共 1 字，隱藏中）
前往觀看
3
0