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試題詳解

試卷：111年 - 111 自學進修專科學校學力鑑定_食品工程、食品加工、 水產食品工業：食品化學#111729 | 科目：專科學力鑑定◆專(一)：食品化學

試卷資訊

試卷名稱：111年 - 111 自學進修專科學校學力鑑定_食品工程、食品加工、 水產食品工業：食品化學#111729

年份：111年

科目：專科學力鑑定◆專(一)：食品化學

41. 下列有關葉綠素的敘述，何者錯誤？
(A) 葉綠素a為黃綠色色素，可利用添加鹼來穩定色素
(B) 葉綠素b為黃綠色色素，在酸性pH值加熱，葉綠素會發生脫鎂作用而褪色
(C) 葉綠素可溶於酒精、乙醚等有機溶劑中
(D) 葉綠素a、b在高等植物中的含量約為3：1
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(A)葉綠素a為藍綠色色素，葉綠素b為黃...
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