阿摩線上測驗
35.食品機器設備之使用，下列何者最不適當？
(A) 果醬製作時使用二重鍋進行加熱及濃縮
(B) 蘆筍罐頭使用瓦斯蒸箱進行加熱及殺菌
(C) 貢丸製作時使用細切機進行切碎及乳化
(D) 甜不辣製作時使用擂潰機進行捏合、攪拌及混合
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統計： A(14), B(188), C(38), D(14), E(0) #796556
統計： A(14), B(188), C(38), D(14), E(0) #796556
