試題詳解

試卷：100年 - 100 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#20698 | 科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

試卷名稱：100年 - 100 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#20698

年份：100年

科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

40.有關酒的種類與製造原理，下列敘述何者正確？
(A) 水果酒之釀造屬於並行複式發酵
(B) 清酒之釀造屬於單行複式發酵
(C) 紅露酒屬於以米或糯米為發酵原料的黃酒類
(D) 白蘭地是特定以葡萄為原料且不經蒸餾的酒類

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