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試題詳解

試卷：103年 - 103-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#20373 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷資訊

試卷名稱：103年 - 103-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#20373

年份：103年

科目：初級◆食品科學概論

35. 下列何者為油溶性色素？
(A)葉綠素（chlorophylls）
(B)肌紅素（myoglobin）
(C)甜菜紅素（betalains）
(D)原花青素（proanthocyanidins）
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詳解 (共 1 筆)

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未解鎖
葉綠素為脂溶性 花青素為水溶性
(共 17 字，隱藏中）
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