35. 蝦仁要炒得滑嫩且爽脆，必須先_________ 去醃。
(A)擦乾水分後拌入蛋白和太白粉
(B)拌入油
(C)放多量蛋白
(D)放小蘇打

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統計： A(14), B(1), C(0), D(0), E(0) #3687806