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試題詳解

試卷：111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_乙級：09200食品檢驗分析#113067 | 科目：技檢◆食品檢驗分析-乙級

試卷資訊

試卷名稱：111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_乙級：09200食品檢驗分析#113067

年份：111年

科目：技檢◆食品檢驗分析-乙級

35. 魚貝類及肉類食品之新鮮度，可測定下列何者之含量來判斷？
(A)還原醣
(B)揮發性鹽基態氮
(C)水活性
(D)粗脂肪。
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詳解 (共 1 筆)

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未解鎖
題目解析 在判斷魚貝類及肉類食品的新鮮...
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