試題詳解

試卷：114年 - 09200 食品檢驗分析乙級工作項目 02：食品一般成份分析 1-50（2025/12/05 更新）#134332 | 科目：技檢◆食品檢驗分析-乙級

試卷名稱：114年 - 09200 食品檢驗分析乙級工作項目 02：食品一般成份分析 1-50（2025/12/05 更新）#134332

年份：114年

科目：技檢◆食品檢驗分析-乙級

37. 魚貝類及肉類食品之新鮮度，可測定下列何者之含量來判斷？
(A)揮發性鹽基態氮
(B)粗脂肪
(C)水活性
(D)還原醣。

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