試題詳解

試卷：108年 - 108 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：09602中式麵食加工─發麵類#83999 | 科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級

試卷名稱：108年 - 108 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：09602中式麵食加工─發麵類#83999

年份：108年

科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級

36. 下列何種粉類經貯存後，最易潮濕結糰狀
(A)麵粉
(B)糖粉
(C)小麥澱粉
(D)玉米澱粉。

正確答案：登入後查看