試題詳解

試卷：108年 - 108 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：09602中式麵食加工─發麵類#83999 | 科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級

試卷名稱：108年 - 108 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：09602中式麵食加工─發麵類#83999

年份：108年

科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級

44. 當攪拌較硬之麵糰時，為使攪拌機不受損傷應
(A)調快轉速
(B)以手提高攪拌
(C)調慢轉速
(D)放低攪拌缸。

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