試題詳解

試卷：108年 - 108 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：09602中式麵食加工─發麵類#83999 | 科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級

試卷名稱：108年 - 108 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：09602中式麵食加工─發麵類#83999

年份：108年

科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級

51. 水晶餃能有透明的品質主要是
(A)使用在來米粉
(B)使用玉米澱粉
(C)使用低筋麵粉
(D)使用小麥澱粉。

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