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試題詳解

試卷：114年 - 114 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：09602 中式麵食加工─發麵類#130469 | 科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級

試卷資訊

試卷名稱：114年 - 114 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：09602 中式麵食加工─發麵類#130469

年份：114年

科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級

36. 下列何種製作方法可使蛋塔餡光滑細緻
(A)提高蛋的含量
(B)高溫烤焙
(C)蛋打發
(D)蛋拌勻過濾。
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詳解 (共 1 筆)

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