阿摩線上測驗
登入
首頁
>
技檢◆肉製品加工-乳化類-丙級
>
107年 - 107 在校生(工業類)丙級專案檢定學科:09407肉製品加工─乳化類#84144
> 試題詳解
36. 依勞動基準法規定,雇主應置備勞工工資清冊並應保存幾年?
(A)2 年
(B)10 年
(C)1 年
(D)5 年。
答案:
登入後查看
統計:
A(0), B(0), C(0), D(1), E(0) #2235987
詳解 (共 1 筆)
Cypress Chou
B1 · 2025/08/21
#6618378
勞動基準法 ㅤㅤ 第 23 條 工...
(共 131 字,隱藏中)
前往觀看
0
0
相關試題
37. 乳化肉製品一般常用之脂肪為(A)羊脂(B)豬背脂(C)牛脂(D)沙拉油。
#2235988
38. 豬背部沿脊椎骨兩側之長條狀的肉俗稱(A)腿肉(B)頸部肉(C)腹脇肉(D)里脊肉。
#2235989
39. 自來水淨水步驟,何者為非?(A)煮沸(B)沉澱(C)過濾(D)混凝。
#2235990
40. 製作熱狗,需用到下列何種設備?(A)注射機(B)細切機(C)揉絲機(D)蒸氣二重釜。
#2235991
41. 醃漬良好之臘肉應具有之現象為(A)脂肪部份呈微紅色(B)瘦肉部分呈微紅色(C)整塊為紅色(D)皮呈微紅色。
#2235992
42. 醃漬肉色之形成其主要是亞硝酸鈉與(A)肌肉中肌紅蛋白(B)肉中礦物質(C)肌肉中鹽溶性蛋白質(D)肌肉中維生素 之作用。
#2235993
43. 下列哪一種屬於天然毒(A)農藥(B)保險粉(C)食品添加物(D)黴菌毒素。
#2235994
44. 餐飲業在洗滌器具及容器後,除以熱水或蒸氣外還可以下列何物消毒(A)亞硝酸鹽(B)亞硫酸鹽(C)次氯酸鈉溶液(D)無此消毒物。
#2235995
45. 依 CAS 優良食品標誌肉品類標準,肉乾應不得添加下列何種成分(A)澱粉(B)食鹽(C)味精(D)砂糖。
#2235996
46. 下列那一種產品不需要添加亞硝酸鈉(A)中式香腸(B)肉乾(C)熱狗(D)貢丸。
#2235997
相關試卷
113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_丙級: 09407 肉製品加工─乳化類#131298
2024 年 · #131298
113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:09407 肉製品加工─乳化類#130530
2024 年 · #130530
110年 - 110-3 全國技術士技能檢定學科_丙級:09407肉製品加工─乳化類#105032
2021 年 · #105032
109年 - 107-3 全國技術士技能檢定學科_丙級:09407肉製品加工─乳化類#95126
2020 年 · #95126
109年 - 109-3 全國技術士技能檢定學科_丙級:09407肉製品加工─乳化類#93493
2020 年 · #93493
108年 - 108-3 技術士技能檢定學科測試試題-丙級:09407肉製品加工─乳化類#81035
2019 年 · #81035
107年 - 107 在校生(工業類)丙級專案檢定學科:09407肉製品加工─乳化類#84144
2018 年 · #84144
106年 - 106 在校生(工業類)丙級專案檢定學科:09407肉製品加工─乳化類#84459
2017 年 · #84459
105年 - 105 在校生(工業類)丙級專案檢定學科:09407肉製品加工─乳化類#84815
2016 年 · #84815