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技檢◆門市服務-丙級
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115年 - 18100 門市服務 丙級 工作項目 03:門市清潔 1-61(2026/01/05 更新)#136216
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38. 下列有關門市廢棄物處理之敘述何者有誤?
(A)處理廢棄物須放置容器加以盛裝
(B)盛食品廢棄物容器必須清潔但不須加蓋以避免霉化
(C)每天須處理廢棄物以避免腐敗或產生異味
(D)販售鮮食或處理生鮮必然產生廢棄物 。
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統計:
A(0), B(0), C(0), D(1), E(0) #3769813
詳解 (共 1 筆)
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B1 · 2026/11/07
#7664576
本題考驗的觀念 本題考查門市廢棄物的妥善...
(共 530 字,隱藏中)
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70. 下列有關門市廢棄物處理之敘述何者有誤?(A)盛食品廢棄物容器必須清潔但不須加蓋以避免霉化(B) 每天須處理廢棄物以避免腐敗或產生異味(C)處理廢棄物須放置容器加以盛裝(D)販售鮮食或處理生鮮 必然產生廢棄物。
#2289579
38. 下列有關門市廢棄物處理之敘述何者有誤?(A)處理廢棄物須放置容器加以盛裝(B)盛食品廢棄物容器必須清潔 但不須加蓋以避免霉化(C)每天須處理廢棄物以避免腐敗或產生異味(D)販售鮮食或處理生鮮必然產生廢棄物。
#717088
39. 下列門市衛生管理之敘述何者有誤? (A)生鮮清潔注意去除異物、蟲體及其會污染的物質 (B)清潔一定要使用清潔劑、消毒劑或其他化學物質才能真正的乾淨 (C)食品處理過程注意異物掉落,如:毛髮、毛刷 (D)製程不當的管制易造成污染 。
#3769814
40. 下列何者為人為操作因素而造成之交叉污染? (A)水源 (B)貯存二次污染 (C)病媒、蟲害 (D)設施與設備使用不當 。
#3769815
41. 下列對門市清潔之敘述何者有誤? (A)廁所通風不良容易產生臭氣 (B)腳踏墊應晾乾、保持乾燥 (C)放芳香劑讓空氣流通清新 (D)廁所最基本保持清潔的動作是沖水 。
#3769816
42. 下列何者適合使用清潔劑直接清潔的地方? (A)收銀機台 (B)插座或開關 (C)細縫 (D)設備 。
#3769817
43. 下列對清潔觀念之敘述何者正確? (A)超濃縮的清潔劑直接使用效果最佳(B)洗碗精的泡沬越多且細緻洗淨效果越佳 (C)使用研磨的清潔方式易傷害到器具 (D)味道較重的地方須更換或噴芳香劑去除味道 。
#3769818
44. 下列有關冷藏櫃清潔之敘述何者有誤? (A)冷藏櫃會臭大多是食品保鮮問題引起的 (B)生鮮食品應分裝密封販售,以防止味道產生 (C)清潔工作首重髒污清潔擦拭及局部清洗 (D)邊條或門四週有發霉擦拭完,可用 75%酒精再消毒 。
#3769819
45. 下列對清潔觀念之敘述何者有誤? (A)油垢清潔用劑應選去污力強,而用品應使用後易乾,有效抑制細菌 (B)不經過濾即往流理台倒,水管易孳生細菌並產生臭味 (C)累積陳年污漬噴清潔劑,待分解頑強污垢後,可使用較好清除的堅硬用具清潔 (D)排水口附近鏽垢以不磨損表面用具及浴廁用劑作清洗,再將水氣擦拭乾淨即可 。
#3769820
46. 下列對門市清潔之敘述何者有誤? (A)打掃前要先戴上手套反折手套末端,避免清潔劑順流 (B)洗手台表面刮傷處皂渣容易附著會變得難以清潔 (C)洗滌盆須定期打開 S 彎管除雜物或挖砂清潔 (D)多用強酸洗廁所及用強鹼洗廚房,清潔用劑少且效果佳 。
#3769821
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