38. 製作熱狗製品時,下列何種製作技術與製品滲油有關
(A)脂肪量添加不足
(B)乳化後肉漿中心溫度20℃以上
(C)使用
可食性腸衣
(D)水煮後未冷卻即包裝。
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統計: A(1), B(1), C(0), D(0), E(0) #767520
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