試題詳解

試卷：98年 - 基隆市9 8 學年度市立高中國中部暨國民中學新聘教師聯合甄選「家政科」試題#5240 | 科目：教甄◆家庭教育(家政科)

試卷名稱：98年 - 基隆市9 8 學年度市立高中國中部暨國民中學新聘教師聯合甄選「家政科」試題#5240

年份：98年

科目：教甄◆家庭教育(家政科)

39、同樣食材的烹煮說明中，下列何項最正確？
(A)「勾芡」會增加食品的熱量
(B)以「炒」的營養損失最多
(C)「蒸」適用於新鮮度較差的食材
(D)以「油炸」的風味最佳最健康

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