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試題詳解

試卷：103年 - 103 四技二專統測_餐旅群_專業科目(二)：餐旅服務、飲料與調酒#17929 | 科目：統測◆17餐旅群◆(二)餐旅服務、飲料與調酒

試卷資訊

試卷名稱：103年 - 103 四技二專統測_餐旅群_專業科目(二)：餐旅服務、飲料與調酒#17929

年份：103年

科目：統測◆17餐旅群◆(二)餐旅服務、飲料與調酒

39. 關於咖啡豆之敘述，下列何者正確？
(A) 日曬式(乾燥式)之咖啡豆品質，較水洗式穩定且瑕疵豆較少
(B) 土耳其咖啡所使用之咖啡粉研磨程度較虹吸式粗
(C) High Roast 之咖啡豆烘焙程度較 French Roast 淺
(D) Cinnamon Roast 之咖啡豆酸度較 City Roast 低
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詳解 (共 1 筆)

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HIGH ROAST 不是重烘焙而fre...
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