試題詳解

試卷：114年 - 09600 中式麵食加工丙級工作項目 02：原料之選用 1-50（2025/12/08 更新）#134397 | 科目：技檢◆中式麵食加工-丙級

試卷名稱：114年 - 09600 中式麵食加工丙級工作項目 02：原料之選用 1-50（2025/12/08 更新）#134397

年份：114年

科目：技檢◆中式麵食加工-丙級

40. 下列何種現象表示蛋已經不新鮮
(A)蛋殼表面粗糙
(B)蛋黃在蛋之中間部位
(C)蛋白變稀薄
(D)蛋沉於水底。

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