試題詳解

試卷：109年 - 109 在校生（工業類）丙級專案檢定學科：09602中式麵食加工─發麵類#85196 | 科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級

試卷名稱：109年 - 109 在校生（工業類）丙級專案檢定學科：09602中式麵食加工─發麵類#85196

年份：109年

科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級

43. 下列何種現象表示蛋已經不新鮮
(A)蛋殼表面粗糙
(B)蛋白變稀薄
(C)蛋黃在蛋之中間部位
(D)蛋沉於水底。

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