試題詳解

試卷：109年 - 109 在校生（工業類）丙級專案檢定學科：09602中式麵食加工─發麵類#85196 | 科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級

試卷名稱：109年 - 109 在校生（工業類）丙級專案檢定學科：09602中式麵食加工─發麵類#85196

年份：109年

科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級

48. 生鮮麵條之水分較高，通常放在何種溫度，可保持約 3～7 天
(A)10～15℃冷藏
(B)室溫
(C)-18℃冷凍
(D)4 ～7℃冷藏。

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