試題詳解

試卷：107年 - 107-2 食品品保初級工程師能力鑑定試題：食品科學概論#83881 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷資訊

試卷名稱：107年 - 107-2 食品品保初級工程師能力鑑定試題：食品科學概論#83881

年份：107年

科目：初級◆食品科學概論

40. 下列那一類蔬菜加工產品的製程中常不需經歷「殺菁（blanching）」的步驟？
(A) 醃漬蔬菜
(B) 蔬菜罐頭
(C) 脫水蔬菜
(D) 冷凍蔬菜

正確答案：登入後查看