41. 去皮水果冷凍前處理可能包括浸泡有機酸溶液這個步驟,其主要目的是:
(A) 抑制微生物
(B) 增加風味
(C) 降低酵素性褐變
(D) 刺激細胞以加速癒合

答案:登入後查看
統計: A(33), B(0), C(173), D(2), E(0) #2219918