試題詳解

試卷：105年 - 105 專科學校畢業程度自學進修學力鑑定_食品工程、食品加工、水產食品工業_專業科目(二)：食品微生物#72475 | 科目：專科學力鑑定◆專(二)：食品微生物

試卷名稱：105年 - 105 專科學校畢業程度自學進修學力鑑定_食品工程、食品加工、水產食品工業_專業科目(二)：食品微生物#72475

年份：105年

科目：專科學力鑑定◆專(二)：食品微生物

40. 微生物耐熱的數值Z值(Z- value )所代表的意義為：
(A) Z值愈大，表示耐熱性愈高
(B) 不同微生物在相同食物中，Z值相同
(C) Z值愈大，表示耐熱性愈低
(D) 相同微生物在不同食品中，Z值相同

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