試題詳解

試卷：114年 - 07601 中餐烹調─素食丙級工作項目 03：食物貯存 1-70（2025/12/02 更新）#134096 | 科目：技檢◆中餐烹調-素食-丙級

試卷名稱：114年 - 07601 中餐烹調─素食丙級工作項目 03：食物貯存 1-70（2025/12/02 更新）#134096

年份：114年

科目：技檢◆中餐烹調-素食-丙級

40. 皮蛋又叫松花蛋，其製作過程是新鮮蛋浸泡於鹼性物質中，並貯放於 _________密封保存。
(A)陰涼通風處
(B)冷藏室
(C)冷凍室
(D)陽光充足處

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