試題詳解

40. 關於倉庫儲藏空間的規劃與設計原則,以下敘述何者正確?
甲、一般肉類冷藏溫度需保持於7~10°C左右
乙、一般蔬果類食品冷藏溫度需保持12~15°C左右
丙、冷凍庫的冷凍溫度需保持-18°C以下
丁、乾貨食品應置放於離地面至少20公分左右的存放架上
(A)甲乙
(B)甲丙
(C)乙丙
(D)丙丁